Figyelembe véve a kávézás évszázados hagyományait, arra gondoltak, hogy a minőséget szem előtt tartva vissza kellene hozni a klasszikus aromákat, az ismert ízvilágú kávékat. Sokat kísérleteztek, sokféle blendet kóstoltak és kóstoltattak pécsi kávészeretőkkel. Az eredmény inkább a sötétebb és olaszosabb pörkölés felé tolódott el, de megmaradt a területszelektált kávék ízjegye, ami egészen különlegessé tette a blendjeinket.
A Pécsi Kávé eltérő arányban tartalmaz arabica és minőségi robusta összetevőket. A robusta adja a kávé ismert keserédes és karakteres ízvilágát, illetve magasabb koffeintartalmát. Emellett azonban figyeltek arra is, hogy ne a gyerekkorunk “resti kávé” aromáját juttassa az eszünkbe. Jelenleg a piac egyik legdrágább, legjobb indiai robustáját használják, míg az arabica babok válogatott közép- és dél-amerikai farmokról származnak; de belecsempésztek egy kis kubai kávét is a karibi térségből.
Mitől is pécsi a Pécsi Kávé?
„Egyrészt itt élünk, itt dolgozunk. A pécsi Danetti pörköldésekkel fejlesztettük, itt Pécsett kóstoltattuk, és igyekeztünk a helyi kávészerelmesek véleményét is figyelembe venni.”