A növényi étrendet követők között igazán népszerűek az indiai ételek. Fűszerezésük, ízviláguk rendkívül változatos. A vegán étrendbe bátran és egyszerűen beilleszthetőek.
Az indiai konyha menüje általában 3-4 fogásból áll, külön figyelmet fordítva arra, hogy az illatok, színek, ízek, állagok összhangban legyenek. Minden ételt frissen készítenek el, így naponta többször főznek. Az ennivaló mindig tartalmaz csípős és savanyú, édes és keserű, nedves és száraz összetevőt. A köret átlában fűszeresebb, mint a feltét.
Indiai étel-, ebédrendelés esetén a Jófalat ebédházhozszállító cég Budapest egész területén díjmentes házhozszállítással kedveskedik. A folyamatosan frissülő étlapon ön is talál étkezési szokásainak megfelelő ebédet.
Az indiai konyha jellemző fűszerei
A rengeteg fűszer közül kiemelve néhányat, egyik legjellemzőbb ételízesítő a bors, amelyet a hagyományos indiai gyógyászatban is használnak. A kurkuma gyönyörű aranysárga színével szintén sajátos összetevője az ételeknek. Mustármagot tesznek rizs-, zöldségételekbe, valamint hüvelyesekből készült fogások ízesítésére is alkalmazzák.
A kardamomot édes ételek fűszerezése mellett használják gyógyításra is. A szegfűszeg és a fahéj zöldséges curryk és rizses, húsos ételek aromásítója is. Ánizst főleg emésztéskönnyítő hatása miatt tesznek a fogásokba. A gyömbér, hagyma, fokhagyma is alkotóeleme a legtöbb finomságnak.
A legízletesebb vegán fogások
A dahl, leves és főzelék közötti állagú indiai étel. Jellemzően valamilyen hüvelyesből készül. Leginkább vöröslencse, csicseriborsó vagy babféle az alapanyaga. A dahl fehérje- és rostdús, sokféleképpen ízesíthető, variálható étel. Igen gazdag tápanyagforrás.
A zöldséges főételek, a szabdzsik, amiket tulajdonképpen zöldséges raguként kell elképzelni. Általában különböző köretekkel, lepénykenyérrel, salátákkal és csatnival tálalják. A meleg évszakban vegán lecsó is illik hozzá.
A pakora bundában sült zöldség. Karakteres fűszerezés mellett titka még a kétféle liszt használata. Ez nem más, mint a csicseriborsó- és a rizsliszt. Bármilyen zöldségből elkészíthető, Indiában közkedvelt a karfiol pakora. Természetesen csatnival. Fontos a forrón, gőzölgőn való tálalás.
A csatni édes, savanyú vagy csípős szósz, különböző gyümölcsökből, zöldségekből. Alapja cukor, ecet és hagyma. Az ételek mellé fogyasztanak még káposztából, céklából készült ínyencségeket is.
Jó étvágyat India fogásaihoz!
Akár megkóstolnánk valami különlegesen finomat, vagy éppen szabadidős tevékenységet folytatunk, esetleg egyszerűen csak nincs kedvünk főzni, voksoljunk a Jófalat ebédházhozszállító cég ételkínálatára! Többféle menüből választhatunk, a menüket akár saját szájízünk szerint is alakíthatjuk. Érdemes megkóstolni az indiai ízeket!
Bármilyen táplálkozással kapcsolatos, vagy akár a vegán indiai ételekhez fűződő kérdése lenne, a Jófalat ebédházhozszállító cég dietetikusa készséggel áll rendelkezésre.
