Manapság még a szendvicsek tekintetében is hatalmasra
nőtt a választék. Hol van már a régi korok emléke, a májkrémes kenyér vagy a
parizeres zsemle… A sokféle diéta, illetve a különböző nemzetek ételeinek
megjelenése a magyar kultúrában is egyértelmű színesedést hozott magával.
Talán ennek köszönhető, hogy aki kevésbé szeretne
kenyeret fogyasztani, annak számtalan alternatív lehetősége adódik a
helyettesítésére. Itt van például a wrap és a tortilla.
Melyiket érdemes inkább választani?
A kérdésre – amely talán sokakban felmerül – nem lehet
egyértelmű választ adni, azonban azt mindenképpen érdemes leszögezni, hogy a
wrap és a tortilla nem egy és ugyanaz. Mindkettő rendkívül jó a kenyér
helyettesítésére, azonban származásukban teljesen, míg összetételükben kicsit
különböznek egymástól.
A tortilla Mezoamerikából származik, ugyanis ott
fogyasztották először már az ősi kultúrában ezt a vékony, lapos és kovásztalan
kenyeret. A vízalapú kukorica- vagy búzatészta a mexikói konyhákban terjedt el
leginkább, ahol ez a kenyérféleség jelenti rengeteg étel alapját. Zöldség, hús,
sajtok kombinálásával készíthetőek el a jobbnál jobb, betekercselt
ennivalók.
A wrap inkább egy lágyabb kenyér, amit előszeretettel
töltenek meg hússal, guacamoléval, sajttal, grillezett zöldségekkel.
Alapanyagaként említhető a liszt mellett a cukor, a méz, a különböző ízesítők
és a fűszerek. Fontos, hogy ez az étel tartalmaz élesztőt, ezért a
fogyasztásakor ezt figyelembe kell venni.
Alakjukat és formájukat tekintve a tortilla és a wrap
mindenképpen hasonlítanak egymásra, talán ezért nem is egyértelmű sokak
számára, hogy melyik melyik. A méretükben azonban eltérnek egymástól, a wrap
egy kicsit nagyobb kör alakú tészta – talán azért, hogy könnyebb legyen
betekerni, majd felvágni -, míg a tortilla kisebb átmérővel rendelkezik. Ha te
is szeretnél saját magad jobbnál jobb ételeket készíteni ezekből a lapos
kenyerekből, akkor látogass el a NapiBio.hu kenyérhelyettesítőket bemutató oldalára.
Ezeket az ételeket készítheted el a Közép-Amerikából
származó kenyerekből
Ha jártál már mexikói étteremben, nem lesz kérdés
számodra, hogy milyen ételekhez használatos ez az egyszerű kenyér. Azonban ha
nem ismered a közép-amerikai ételek sajátosságait, akkor a tacók, a quesadillák
és a burritók receptjeinek érdemes utánanézned.
A kukorica tortilla leginkább a közép-amerikai és a
mexikói ételekben fordulnak elő, melyeknek központi alapanyaga a kukorica, és
ebből készíthető leginkább az enchiladas, a chilaquiles és a flautas.
A tortillát és a wrapet körülölelő kiváló ízvilág mára
már egyre ismertebb, és ez nem véletlen – aki megkóstolja, azt egész biztosan
elvarázsolja. Arról nem beszélve, hogy mindkét kenyér beilleszthető a
vegetáriánus, vegán és egyéb étrendbe is. Aki élesztőt nem szeretne
fogyasztani, annak érdemes a tortilla alapú recepteket beszereznie, de annak,
akinek az élesztő nem akadály, bátran választhatja mindkét kenyértípust.
